Архив для ‘Первые блюда’ категории

Финский суп с лососем и картофелем

Ингредиенты:

Филе лосося — 500 г
Картофель — 5 шт
Рыбный бульон — 800 мл
Сливки — 100 г
Масло сливочное — 50 г
Лук — 1 шт
Укроп
Специи
Соль
Перец

Финский суп с лососем и картофелем

Способ приготовления :

В кастрюле с толстым дном обжарить измельченную луковицу. Добавить картофель и продолжать обжаривать около 10 минут. Посолить, поперчить, залить рыбным бульоном. Варить картофель до готовности, добавить филе лосося, нарезанное небольшими кусочками, проварить еще 3 минуты. Влить сливки, добавить специи, измельченный укроп, сливочное масло, довести до кипения и выключить.

Сырный крем-суп с морепродуктами

Ингредиенты:

Картофель — 3 шт
Морковь — 1 шт
Лук — 1 шт
Сырок плавленый — 3 шт
Чеснок сушеный молотый — 1.5 ч. л
Мидии замороженные — 200 г
Креветки вареные очищенные — 150 г
Сухарики — 150 г

166 Сырный крем-суп с морепродуктами1

Способ приготовления :

Картофель, морковь и лук очистить и сварить в подсоленной воде. Отлить полстакана бульона, оставшееся измельчить в пюре с помощью блендера. Сыр нарезать мелкими кубиками, и расплавить в полстакане бульона. Размешивая, добавить получившуюся массу в суп. Варить еще 5 минут добавив 1,5 ч. л сушеного чеснока. Предварительно сваренные мидии и креветки, а также сухарики разложить по тарелкам с супом.

Гороховый суп

Ингредиенты:

Сухой горох — 2 стак
Мясо — 300 г
Картофель — 4 шт
Лавровый лист — 1 шт
Морковь — 1 шт
Лук — 1 шт
Растительное масло — 2 ст. л
Гренки хлебные обжаренные
Зелень
Соль
Специи

130  гороховый суп

 Способ приготовления :

Промыть горох несколько раз под струей проточной воды. Слить воду из-под крана и залить горох 1 литром чистой воды, замочить на всю ночь.
Кастрюлю с горохом, не сливая воду, поставить на плиту на слабый огонь, довести до кипения, убрать пену и варить около 1 часа. Добавить мясо, варить еще час. Посолить бульон за 15 минут до готовности, добавить лавровый лист, специи. Очистить картофель и нарезать кубиками. Добавить в бульон. Лук мелко нарезать, морковь натереть на средней терке и все обжарить на медленном огне до золотисто-прозрачного цвета лука, периодически помешивая. Когда картофель сварится добавить морковь с луком и нарезанную зелень. Суп подавать с гренками.

Суп с галушками и куриным филе

Ингредиенты:

Куриное филе – 300 г
Картофель — 2 шт
Лук — 1 шт
Мука — 2 ст.л
Яйцо — 1 шт
Укроп
Перец горошком
Лаврой лист
Соль

040

Способ приготовления :

Залить куриное филе водой и отварить до полуготовности. Картофель нарезать кубиком и добавить к мясу. Лук пассировать на сковороде с растительным маслом и отправить в кастрюлю. Посолить, добавить перец горошком и лавровый лист. В муку добавить яйцо и соль. Замесить тесто. В кипящий бульон добавить тесто порционно, чайной ложкой. Оставить вариться до готовности. Перед подачей украсить укропом.

Суп с кабачками и курицей

Ингредиенты:

Куриное филе – 300 г
Картофель – 2 шт
Кабачки – 1 шт
Морковь – 1 шт
Лук – 1 шт
Зеленый лук
Укроп
Соль

039

Способ приготовления :

Отварить куриное филе до готовности. Нарезать картофель, кабачки и лук мелким кубиком. Морковь нарезать полукольцами. Овощи положить в бульон вариться на среднем огне в течении 30 мин. Суп посолить по вкусу и посыпать измельченной зеленью.

Окрошка на квасе

Ингредиенты:

Вареная колбаса — 200 г
Вареный картофель — 3 шт
Вареные яйца — 4 шт
Квас — 1 л
Огурец — 2 шт
Редиска — 4 шт
Сметана — 5 ст.л
Зеленый лук
Укроп
Соль

038

Способ приготовления :

Нарезать кубиком вареные яйца, вареный картофель, огурец, колбасу. Редис нарезать колечками. Зеленый лук и укроп мелко нашинковать. Заправить ингредиенты сметаной, посолить и тщательно перемешать. Залить квасом.

Суп с грибами и сыром

Ингредиенты:

Бульон — 2 л
Картофель — 4 шт
Плавленый сыр — 2 шт
Морковь — 1 шт
Лук — 1 шт
Шампиньоны — 200 г
Соль

037

Способ приготовления :

Картофель нарезать мелким кубиком, поставить вариться до готовности в бульон. Лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть на крупной терке, шампиньоны нарезать ломтиками. Пассировать на сковороде лук и морковь, затем добавить шампиньоны. Выложить пассированные овощи и грибы в кастрюлю, варить 15 минут. Добавить нарезанные плавленые сырки и интенсивно перемешивать до полного растворения, посолить.

Крем — суп из кабачков

Ингредиенты:

Кабачки – 2 шт
Картофель – 2 шт
Лук – 1 шт
Сливки – 150 мл
Бульон – 1 л
Оливковое масло
Залень
Сметана
Сухарики
Соль
Перец

036

Способ приготовления :

Картофель и кабачки очистить и нарезать кубиком. Лук нарезать кольцами и припустить на оливковом масле прямо в кастрюле. Туда же добавить овощи и обжарить вместе несколько минут. Влить бульон. Варить овощи полчаса до абсолютной мягкости. После этого взбить в блендере до кремообразного состояния. Пюре из блендера поместить обратно в кастрюлю, влить сливки, посолить, поперчить и дать прокипеть. Подавать суп горячим, со сметаной, зеленью и сухариками.

Суп с морепродуктами

Ингредиенты:

Морской коктейль – 1 стакан
Бекон – 50 г
Картофель – 2 шт
Лук – 1 шт
Морковь – 1 шт
Бульон рыбный – 3 стакана
Сливки – 250 мл
Мука – 2 ст. л
Масло сливочное – 40 г
Петрушка
Соль
Перец

024

Способ приготовления :

Очистить морковь и лук, мелко нарезать. Бекон нарезать небольшими кубиками. Очистить картофель и нарезать кубиками. Замороженный морской коктейль положить в кипящую воду, отварить в течение 5-7 минут. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. В кастрюле растопить сливочное масло. Обжарить овощи 2-3 минуты. В кастрюлю добавить нарезанный бекон и картофель, обжарить еще минуты 3, не переставая помешивать. Добавить муку и хорошо перемешать, чтобы не образовались комочки. Затем влить горячий бульон и довести суп до кипения. Накрыть кастрюлю крышкой и варить суп на слабом огне до готовности( 20 мин). Когда все приготовиться влить сливки, добавить морепродукты, посолить и поперчить. Нарезать свежую петрушку, и добавить в кастрюлю.
Накрыть крышкой и довести суп до кипения. Снять кастрюлю с огня и дать супу настояться под крышкой 15 минут.

Суп с фасолью и мясом

Ингредиенты:

Мясо — 400 г
Фасоль — 200 г
Картофель — 4 шт
Морковь — 1 шт
Лук — 1 шт
Лавровый лист
Сливочное масло
Зелень
Соль
Перец

06

Способ приготовления :

Фасоль предварительно залить водой и оставить на 2 часа для набухания.
Сварить мясо. Добавить фасоль и варить на медленном огне еще 30 мин. Морковь нарезать тонкими кружочками, лук мелко нарезать и поджарить все до полуготовности на сливочном масле.  Добавить в бульон к мясу и фасоли картофель нарезанный кубикам, лавровый лист, морковь с луком .  Посолить  и поперчить по вкусу, варить суп еще 20 мин. В самом конце добавить зелень.

Архив
Декабрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Янв    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Vkusnasha
Реклама