Архив для ‘Рыба и Морепродукты’ категории

Тилапия в миндальной панировке

Ингредиенты:

Филе тилапии — 4 шт
Соленый миндаль — 1/2 стак
Панировочные сухари — 1/4 стакана
Растительное масло — 2 ст. л
Сливочное масло
Горчица
Соль

Тилапия в миндальной панировке

Способ приготовления :

Измельчить миндаль в мелкую крошку. Перемешать с панировочными сухарями и насыпать в широкую тарелку.
В сковороде на среднем огне нагреть сливочное масло вместе с растительным. Каждое филе рыбы посолить и натереть с обеих сторон горчицей. Обвалять филе в миндальной смеси так, чтобы оно было полностью покрыто. Обжарить филе на разогретой сковороде до готовности и золотистой корочки.

Дорада в духовке с лимоном и базиликом

Ингредиенты:

Дорада — 1 шт
Лимон — 1 шт
Масло оливковое
Базилик зеленый
Соль
Перец

Дорада в духовке с лимоном и базиликом

Способ приготовления :

Духовку разогреть до 200 градусов. Рыбу почистить и выпотрошить, хорошо промыть и обсушить. Половину широкого листа фольги смазать небольшим количеством оливкового масла. Положить на эту половину рыбу, посолить и поперчить ее с обеих сторон, натереть оливковым маслом. Половину лимона нарезать тонкими ломтиками, из половины выжать сок. Соком как следует сбрызнуть рыбу, а ломтики вместе с пучком зеленого базилика положить в брюхо. Завернуть рыбу плотно в фольгу и убрать в духовку. Запекать примерно минут 25.

Рыбные фрикадельки в сливочном соусе

Ингредиенты:

Фарш рыбный — 250 г
Сухари молотые — 4 ст. л
Лук — 1 шт
Сыр — 100 г
Сливки — 300 мл
Брокколи
Соль
Белый перец

Рыбные фрикадельки в сливочном соусе

Способ приготовления :

В рыбный фарш добавить измельченный лук. Добавить молотые сухари, соль и белый перец по вкусу. Слепить фрикадельки. Разобрать брокколи на небольшие соцветия. Фрикадельки выложить в форму и отправить в духовку на 5 минут при 200 градусах, чтобы фрикадельки немного “схватились”. Приготовить соус: в миску вылить сливки, добавить тертый сыр, соль, перец по вкусу. Достать форму из духовки, между фрикадельками выложить брокколи. Залить фрикадельки соусом и отправить в духовку при 180 градусах еще на 20 мин.

Салатные шарики «А-ля мимоза»

Ингредиенты:

Горбуша (консервированная) — 1 банка
Картофель — 1 шт
Морковь — 1 шт
Яйцо — 2 шт
Сыр — 100 г
Лук зеленый — 30 г
Кунжут — 4 ст. л
Соевый соус — 1 ст. л
Сметана — 2 ст. л

САЛАТНЫЕ ШАРИКИ «А-ЛЯ МИМОЗА»

Способ приготовления :

Отварить картофель, морковь и яйца. Остудить и очистить. С консервированной горбуши слить лишнюю жидкость, выложить в емкость и размять вилкой. К горбуше добавить картофель, натертый на крупной терке, и морковь, натертую на мелкой терке. Перемешать. Добавить сыр и яйца, натертые на мелкой терке. Перемешать.
Зеленый лук промыть и мелко порезать. Добавить к салатной массе. Влить соевый соус. Добавить сметану. Хорошенько вымешать полученную массу. Скатать руками из полученной массы шарики величиной чуть больше, чем грецкий орех. Кунжут обжарить до золотистости на сухой сковороде. Обвалять шарики в кунжуте. Готовые шарики выложить на блюдо. Украсить по желанию.

Рыба, запеченная в яйце с майонезом

Ингредиенты:

Филе рыбы — 1 кг
Яйцо — 4 шт
Сыр — 200 г
Майонез — 50 г
Зеленый лук
Растительное масло
Специи
Соль

Рыба, запеченная в яйце с майонезом

Способ приготовления :

Филе рыбы промыть, обсушить, если есть косточки — лучше их вырезать. Разложить филе на сковородку, смазанную маслом, посолить и посыпать специями. Приготовить соус: разбить в миску яйца, покрошить зеленый лук и добавить майонез. Перемешать. Вылить соус на сковородку с рыбой, посыпать тертым сыром и поставить в духовку на 20 минут.

Кальмары, жаренные в панировочных сухарях

Ингредиенты:

Филе кальмаров — 500 г
Яйца — 2 шт
Зелень
Панировочные сухари
Растительное масло
Перец
Соль

201 Кальмары, жаренные в панировочных сухарях

Способ приготовления :

Взбить яйца, посолить и поперчить. Обмакнуть кальмары в яйца. Обвалять кальмары в панировочных сухарях. Кальмары жарить в разогретом масле 4 минуты, помешивая. Посыпать зеленью готовые кальмары.

Филе рыбы с беконом

Ингредиенты:

Филе рыбы — 3 шт
Бекон — 6 полосок
Оливковое масло — 4 ст. л
Овощи
Соль
Перец

187 Филе рыбы с беконом

Способ приготовления :

Отрезать куски фольги по количеству филе рыбы. Сбрызгнуть маслом и покласть овощи (болгарский перец, кабачки). Разложить вымытое филе рыбы, посолить, поперчить и покласть на него две полоски бекона, завернуть и выкласть на овощи. Сверху положить еще кусочки бекона. Закрыть фольгу, выложить на лист, поставить в духовку и выпекать при 200 градусах 35 минут. В конце выпечки можно раскрыть фольгу и поставить на гриль на пару минут.

Сырный крем-суп с морепродуктами

Ингредиенты:

Картофель — 3 шт
Морковь — 1 шт
Лук — 1 шт
Сырок плавленый — 3 шт
Чеснок сушеный молотый — 1.5 ч. л
Мидии замороженные — 200 г
Креветки вареные очищенные — 150 г
Сухарики — 150 г

166 Сырный крем-суп с морепродуктами1

Способ приготовления :

Картофель, морковь и лук очистить и сварить в подсоленной воде. Отлить полстакана бульона, оставшееся измельчить в пюре с помощью блендера. Сыр нарезать мелкими кубиками, и расплавить в полстакане бульона. Размешивая, добавить получившуюся массу в суп. Варить еще 5 минут добавив 1,5 ч. л сушеного чеснока. Предварительно сваренные мидии и креветки, а также сухарики разложить по тарелкам с супом.

Форель с кедровыми орешками

Ингредиенты:

Форель — 4 стейка
Кедровые орешки — 25 г
Сливочное масло — 1 ст. л
Панировочные сухари — 50 г
Лимон — 1 шт
Петрушка
Оливковое масло

164 форель с кедровыми орешками

Способ приготовления :

Панировочные сухари смешать с рубленой петрушкой, соком и цедрой лимона, сливочным маслом и половиной кедровых орешков. В этой смеси обвалять рыбу.
На противень положить бумагу для запекания, смазать маслом, выложить стейки форели, немного сбрызнуть маслом и в духовке запечь 10 минут. Перед подачей, форель посыпать кедровыми орешками и зеленью.

Салат из копченой скумбрии

Ингредиенты:

Скумбрия копченая — 300 г
Яйца — 3 шт
Яблоко — 2 шт
Огурец — 1 шт
Горошек консервированный — 80 г
Зелень
Майонез

157 Салат из копченой скумбрии

Способ приготовления :

Огурец, вареные яйца и яблоки нарезать кубиками. Со скумбрии выбрать все мелкие косточки и тоже нарезать кубиками. Смешать скумбрию, горошек, яблоки, огурец, яйца и заправить майонезом. Салат выложить «башенкой», украсить кусочками скумбрии, измельченной зеленью и горошком.

Архив
Октябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Янв    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
Vkusnasha
Реклама