Архив для ‘Рыба и Морепродукты’ категории

Рыбный салат

Ингредиенты:

Горбуша — 200 г
Грибы консервированные — 200 г
Сыр плавленный — 100 г
Яйца — 4 шт
Зелень
Клюква
Сметана — 2 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Смесь перцев

151 рыбный салат

Способ приготовления :

Горбушу отварить в подсоленной воде с добавлением лука, моркови, сушеных специй около 10 минут. Остудить и руками разобрать на кусочки. Грибы нарезать кубиками. Собрать салат: нижний слой рыба, политая заправкой. Для заправки использовать сметану, смешанную с соевым соусом и приправленную смесью ароматных перцев. На рыбу выкласть грибы. Яйца отварить и нарезать кубиками. Выложить на грибы, слегка полить заправкой. Плавленный сыр нарезать кубиками, выложить верхним слоем и полить оставшейся заправкой. Зелень мелко нарезать, посыпать салат. Украсить клюквой.

Стейки из рыбы с помидорами

Ингредиенты:

Белая рыба — 4 стейка
Помидоры — 6 шт
Лимон — 1 шт
Базилик свежий
Масло

148 Стейки из рыбы с помидорами

Способ приготовления :

Сбрызнуть рыбу соком из лимона и оставить в форме для жаренья на 30 минут. Помидоры разрезать на 4 части и снять с них кожицу. Мелко нарубить базилик. Положить помидоры на стейки из рыбы и посыпать базиликом. Сверху положить кусочки масла и завернуть стейки в фольгу. Запекать в духовке, нагретой до 200 градусов, в течение 25 минут, пока рыба не будет готова и не начнет распадаться. Подавать, украсив свежим базиликом.

Запеканка из филе трески с грибами

Ингредиенты:

Филе трески – 500 г
Шампиньоны – 200 г
Мука – 2 ст. л
Яйцо — 1 шт
Лук — 1 шт
Сыр твердый – 100 г
Сметана – 150 мл
Масло оливковое – 1 ст. л
Масло сливочное – 50 г
Соль
Перец

103 запеканка из филе трески с грибами

Способ приготовления :

Грибы вымыть и нарезать. Лук очистить и нарезать. На сковородке в половине сливочного масла обжарить лук вместе с измельченными грибами, добавить ложку муки и тщательно все перемешать. Отставить не надолго в сторону. Филе трески вымыть, обсушить, посолить и поперчить, нарезать на полоски, обвалять в оставшейся муке и обжарить в оставшемся масле с добавлением немного оливкового до образования аппетитной румяной корочки. Сыр натереть на терке. Хорошо взбить яйцо, добавить его в сметану и половину тертого сыра, перемешать. В формочку выложить кусочки рыбы, затем выложить слой обжаренных грибов, залить все сметанным соусом и посыпать сверху оставшимся сыром. Запекать при 200 градусах в разогретой духовке 20 минут.

Салат с семгой и овощами

Ингредиенты:

Семга малосольная — 200 г
Болгарский перец — 2 шт
Помидоры — 2 шт
Огурец — 1 шт
Лук красный — 1 шт
Маслины (без косточек) — 1 банка
Листья салата
Зелень
Оливковое масло

101 салат с семгой и овощами

Способ приготовления :

Овощи и зелень помыть, обсушить, из перца удалить семена. Нарезать лук и перец тонкими полукольцами. Помидоры нарезать кубиками. Огурец — ломтиками. Мелко нарезать зелень. Листья салата порвать руками. Семгу нарезать тонкими полосками. На блюдо выложить часть листьев салата, на них — смешанные перец, лук, помидоры, огурцы, маслины и рыбу, сверху украсить маслинами. Заправить салат оливковым маслом.

 

Кальмары тушеные со сладким перцем

Ингредиенты:

Кальмары — 1 кг
Перец болгарский — 1 шт
Морковь — 1 шт
Лук — 1 шт
Масло растительное
Зелень
Специи
Соль

091 кальмары тушеные со сладким перцем

Способ приготовления :

Кальмары промыть водой и нарезать колечками или соломкой. Сделать поджарку из моркови и лука на растительном масле. Тушить 5 минут переодически помешивая. Когда поджарка будет готова,  добавить кальмары и нарезанный сладкий перец,  посолить и добавить специи.
Тушить все с закрытой крышкой на медленном огне не более 5 минут, перемешивая каждую минуту. В конце добавить мелко нарубленную зелень, накрыть крышкой и дать постоять еще 5 минут.

Рыбные шарики в слоеном тесте

Ингредиенты:

Слоеное тесто — 500 г
Рыбное филе — 450 г
Лук — 1 шт
Яйцо – 1 шт
Петрушка
Соль
Перец

090 рыбные шарики в слоеном тесте

Способ приготовления :

Измельчить рыбу и лук в блендере, добавить рубленную петрушку, посолить, поперчить и скатать шарики размером с грецкий орех . Тесто раскатать и разрезать на ленточки толщиной около 1 см.
Намотать на рыбные шарики ленточки теста, по аналогии скатывания ниток в клубок. Приготовленные шарики-клубочки смазать взбитым яйцом и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов на 30 минут.

Рыбные котлеты

Ингредиенты:

Филе рыбы – 3 шт
Картофель – 2 шт
Кориандр (листья) – 2 ст. л
Яйца – 2 шт
Лук
Панировочные сухари
Соль

084 рыбные котлеты

Способ приготовления :

Рыбу и картофель отварить (отдельно). Из картофеля сделать пюре. Смешать рыбу, пюре, мелко нарезанный лук, кориандр,  соль и 1 яйцо. Все ингредиенты тщательно перемешать и слепить небольшие котлетки. Окунуть каждую в яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях. Обжарить с обеих сторон.

Рыба в шубе из слоеного теста

Ингредиенты:

Филе красной рыбы — 700 г
Слоеное тесто — 500 г
Яйцо — 1шт
Сливочное масло — 2 ст.л
Цедра лимона
Сок лимона — 1 ст.л
Перец
Петрушка
Тмин

066 рыба в шубе из слоеного теста

Способ приготовления :

Тесто предварительно разморозить. Смешать масло, цедру и сок лимона, перец и измельченную петрушку. Посолить филе и со всех сторон смазать его лимонной смесью. Завернуть рыбу в тесто, хорошо соединить края (смазав их яичным белком). Положить на противень швом вниз. В тесте проделать вилкой несколько дырочек, поверхность смазать желтком. Выпекать в разогретой до 200 С духовке 30 минут до золотистого цвета. При подаче посыпать тмином. Подавать с отваренной и охлажденной на льду брокколи

Треска с лимонным соусом и зеленью

Ингредиенты:

Филе трески – 2 шт
Мука – 3 ст.л
Сливочное масло – 25 г
Сок лимона – 40 г
Зелень
Соль
Перец

063 треска с лимонным соусом

Способ приготовления :

Обвалять треску в муке. Разогреть половину масла в сковороде. Когда оно зашипит, добавить рыбу и готовить на большом огне в течение 3 мин, пока рыба не поджарится снизу. Лопаткой перевернуть рыбу и обжарить с другой стороны. Когда рыба будет готова, добавить сливочное масло, затем, когда оно забурлит, добавить лимонный сок, соль и перец. Кипятить соус, пока он не загустеет слегка, затем добавить зелень.

Салат из лосося, тунца и икры

Ингредиенты:

Лосось – 200 г
Тунец – 200 г
Икра лососевая – 1 ст. л
Салат рукола – 150 г
Базилик – 50 г
Черный кунжут – 1 ч. л
Дайкон – 50 г

042

Способ приготовления :

Филе лосося и тунца, нарезать тонкими брусочками. Дайкон натереть на терке соломкой. Руколу порвать руками. Выкласть на дно тарелки дайкон, затем руколу, базилик, лосось и тунец. Положить сверху ложку икры и посыпать кунжутом.

Архив
Июнь 2019
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Янв    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
Vkusnasha
Реклама