Архив для ‘Закуски’ категории

Блинчики печеночные с начинкой

Ингредиенты:

Куриная печень — 500 г
Молоко — 500 мл
Мука — 3 ст. л
Морковь — 3 шт
Лук — 3 шт
Яйца — 3 шт
Растительное масло
Майонез — 2 ст. л
Соль

197 Блинчики печеночные с начинкой

Способ приготовления :

Овощи для начинки помыть, очистить. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками.
В растительном масле обжарить лук. Как только он станет прозрачным — добавить морковь. Все вместе обжарить пока морковь не зарумянится. Яйца отварить вкрутую, очистить и натереть на крупной терке. Все смешать, добавить майонез и хорошо перемешать. Начинка готова.
Теперь печень нарезать небольшими кусочками и измельчить в блендере. В печеночный фарш добавить яйца, молоко, соль, муку и хорошенько перемешать. Затем добавить остальное молоко и перемешать. Дать тесту 5 минут постоять. Жарить блины на разогретой сковородке слегка смазанной растительным маслом.
Затем каждый блинчик смазать начинкой и свернуть рулетиком.

 

Картофельные тарталетки

Ингредиенты:

Картофель — 6 шт
Колбаса копченая — 300 г
Сыр — 200 г
Яйцо — 1 шт
Майонез — 100 мл
Маслины — 6 шт
Огурцы маринованные — 4 шт
Растительное масло
Лук зеленый
Соль
Перец

195 Картофельные тарталетки

Способ приготовления :

Отварить картофель в мундирах, остудить, очистить и натереть на крупной терке, посолить. Добавить яйцо и хорошо перемешать.
Приготовить начинку. Нарезать огурец кубиками. Колбасу нарезать соломкой. Сыр натереть на крупной терке. Все перемешать.
Силиконовые формочки смазать растительным маслом и наполнить картофельной массой. Затем наполнить начинкой. Сверху тоненькой струйкой добавить майонез. Поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре 200 градусов до готовности. Готовые тарталетки посыпать нарезанными маслинами и зеленым луком.

Итальянские горячие бутерброды

Ингредиенты:

Хлеб — 8 ломтиков
Сливочное масло — 80 г
Маринованные грибы — 8 шт
Сыр твердый — 8 ломтиков
Консервированная рыба в масле — 400 г
Маринованные огурцы — 2 шт
Лук — 1 шт
Зелень
Перец красный
Перец душистый молотый

193 Итальянские горячие бутерброды

Способ приготовления :

Ломтики хлеба смазать сливочным маслом. Рыбу размять вилкой. Грибы и лук нарезать. Равномерно нанести на хлеб рыбную смесь, поперчить. Затем выложить лук, грибочки и ломтики огурчиков. Сверху выложить сыр. Запекать в духовке до расплавления сыра. При подаче посыпать рубленой зеленью.

Новогодняя закуска «Итальянские лодочки»

Ингредиенты:

Сушки — 12 шт
Сыр — 50 г
Ветчина — 100 г
Окорок копченый — 100 г
Маринованные маслята — 2 ст. л
Перец болгарский — 1 шт
Молоко — 1 стак
Салатные листья — 1 пучок
Зелень свежая — 1 пучок
Соль

192 Новогодняя закуска Итальянские лодочки

Способ приготовления :

Залить сушки молоком на 20 минут.  Окорок, ветчину, болгарский перец, зелень и грибы мелко нарезать. Все перемешать, посолить и добавить натертый сыр, снова перемешать. Застелить противень бумагой для запекания, выложить сушки и заполнить их смесью. Поставить в разогретую духовку на 15 минут и запечь при температуре 180 градусов.  Затем на блюдо выложить листья салата, выложить сверху готовые «лодочки» и украсить измельченной зеленью.

Гренки с курицей и сыром

Ингредиенты:

Хлеб — 8 ломтиков
Куриное мясо — 300 г
Сыр твердый  — 8 ломтиков
Масло сливочное — 50 г

177 Гренки с курицей и сыром

Способ приготовления :

Куриное мясо отварить и разобрать на небольшие кусочки. Ломтики хлеба намазать с одной стороны сливочным маслом, положить на противень маслом вниз. Сверху положить кусочки курицы, накрыть ломтиками сыра. Запекать в горячей духовке 20 минут. Гренки подавать горячими.

Помидоры, фаршированные печенью

Ингредиенты:

Помидоры — 150 г
Булка — 50 г
Печень — 50 г
Сливочное масло — 20 г
Яйцо — 1 шт
Лук — 0.5 шт
Зелень
Перец
Соль

162 Помидоры, фаршированные печенью

Способ приготовления :

Срезать верхушки помидоров, достать ложкой семена.
Печень нарезать, обжарить на масле, перекрутить с вымоченной булкой через мясорубку. Лук очистить, мелко порубить, пассировать, добавить в печеночный фарш, вбить яичный желток сырой, добавить сливочное масло. Яичный белок взбить в устойчивую пену, добавить к остальной массе вместе с перцем и солью, вымесить фарш. Добавить измельченную зелень и нафаршировать помидоры. Выложить помидоры в неглубокую кастрюлю, на каждый положить ломтик масла, поставить в разогретую до средней температуры духовку. Вынутую из помидоров массу через сито протереть, полить помидоры, когда они немного зарумянятся в духовке.

Шарики из сыра с виноградом в фисташках

Ингредиенты:

Твердый сыр — 200 г
Майонез — 4 ст. л
Чеснок — 2 зубчика
Виноград без косточек
Фисташки очищенные — 100 г

156 сырные шарики с виноградом

Способ приготовления :

Сыр натереть на мелкой терке, чеснок пропустить через пресс, перемешать. К чесночно-сырной массе добавить майонез и все еще раз перемешать. Взять небольшой кусочек сырной пасты, положить виноградинку и закрыть сырную пасту так, чтобы получился сырный шарик с виноградом внутри.
Фисташки измельчить и обвалять в них сырные шарики. До подачи на стол сырные шарики охладить.

Шарики с брынзой и помидорами черри

Ингредиенты:

Брынза — 200 г
Помидоры черри — 150 г
Чеснок — 3 зубчика
Масло сливочное — 1 ст. л
Зелень
Кунжут
Перец

143 Шарики с брынзой и помидорами черри

Способ приготовления :

Брынзу измельчить, размять вилкой, добавить сливочное масло, измельченный чеснок, чёрный перец, перемешать до однородной массы. Кунжут поджарить. Получившейся сырной массой облепить помидорки, придать им форму шара и обкатать в мелко порезанной зелени, кунжуте. Поставить в холодильник на полчаса.

Куриные рулетики в картофельной соломке

Ингредиенты:

Картофель — 5 шт
Куриное филе — 700 г
Сыр — 150 г
Яйцо — 1 шт
Крахмал — 50 г
Чеснок — 3 зубчик
Сливочное масло — 3 ст. л
Растительное масло
Укроп
Мука
Соль
Перец

131 куриные рулетики в картофельной соломке

Способ приготовления :

Сыр и чеснок натереть на мелкую терку. Укроп промыть, обсушить и мелко нарезать. Все соединить со сливочным маслом, хорошо перемешать. Из полученой массы сформировать 4 котлетки и поставить в морозилку на 15 минут. Куриное филе промыть, накрыть пищевой пленкой и отбить. Картофель натереть на терку, промыть, немного обсушить. Добавить крахмал, яйцо, посолить и хорошо перемешать. Достать котлетки из морозилки, филе посолить и поперчить. Положить охлажденную сырно-масляную массу на отбитое филе, свернуть рулетом. Обкатать рулет в муке. Затем обкатать рулет в картофельной массе и обжарить в большом количестве растительного масла до готовности.

Кабачки в сырной панировке

Ингредиенты:

Кабачок — 1 шт
Яйцо — 1 шт
Сыр — 100 г
Зелень
Соль
Перец

120 кабачки в сырной панировке

Способ приготовления :

Кабачок очистить от шкурки и нарезать палочками. Яйцо взбить с солью и перцем, сыр натереть на мелкую терку, добавить измельченную зелень и перемешать.
Каждую палочку обмакнуть в яйцо, запанировать в сыре, выложить на противень устланный пергаментной бумагой. Запекать кабачки в разогретой духовке при 180 градусах, до золотистого цвета.

Архив
Май 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Янв    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  
Vkusnasha
Реклама