Все публикации с метками ‘Яблочный штрудель’

Яблочный штрудель

Ингредиенты:

Начинка для яблочного штруделя — 1 кг
Тесто для яблочного штруделя — 450 г
Мука — 30 г
Масло сливочное — 60 гр

133

Способ приготовления :

В металлический сотейник выложить сливочное масло. Сотейник поставить на плиту на сильный огонь и растопить масло, не доводя его до кипения (сделать топлёное масло). Затем сотейник с маслом снять с плиты и остудить масло до комнатной температуры.
На стол постелить льняную скатерть и сверху на скатерть равномерно посыпать мукой. В центр скатерти выложить тесто и раскатать скалкой. Затем тесто аккуратно растянуть руками. Тесто раскатывать на скатерти равномерно от середины к краям. Должна получиться тонкая прямоугольная лепешка. Тесто должно быть очень тонкое.
Кондитерской кисточкой смазать тесто топлёным маслом. Затем на тесто выложить яблочную начинку равномерным слоем, оставив по краям по 3 см. Затем приподнять скатерть и свернуть штрудель рулетом, чтобы получилась овальная колбаска одного диаметра по всей длине. Торцевые края рулета плотно скрепить руками. Затем штрудель сверху смазать топлёным маслом.
Противень застелить пергаментом или бумагой для запекания и смазать топлёным маслом. После этого,  штрудель выложить на бумагу швом вниз и накрыть чистым вафельным полотенцем. Дать постоять штруделю 15 минут. Затем противень поставить в духовку и запекать при температуре 200 градусов 20-25 минут, до полной готовности теста.
Когда из штруделя начнет вытекать сироп и карамелизоваться, противень достать из духовки и сразу же порезать штрудель поперек на 6 — 7 частей. Остудить штрудель до комнатной температуры. Яблочный штрудель на половину готов.
Перед подачей яблочного штруделя на стол нужно сделать следующее. На небольшой чистый металлический противень, заранее застеленный пергаментом или бумагой для запекания, выложить нужное количество порций яблочного штруделя. Затем поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, запекать в течении 10 минут. Яблочный штрудель должен быть очень горячим, но главное следить, чтобы штрудель не подгорел.
Яблочный штрудель украсить мелко рубленными фисташками.

Архив
Август 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Янв    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  
Vkusnasha
Реклама